葡萄酒酿制是一个充满艺术和科学的过程。从新鲜葡萄採收到最终的美酒，中间包含多个步骤和技术。葡萄酿造流程会经历：採收、破皮去梗、榨汁、发酵熟成、澄清到装瓶。当中的···【查看详情】

酿酒工艺

浓香型白酒，作为中国传统酒类的杰出代表，采用独特的泥窖固态发酵法。窖池中的微生物群落丰富多样，它们在发酵过程中发挥着至关重要的作用，赋予了浓香型白酒浓郁醇厚、绵···【查看详情】

酿酒工艺

什么是酱香酒最重要最核心的技术，有的酒友说产区最重要，有的说制曲最重要，有的说堆积发酵最重要，有的说制酒最重要，也有的说勾调最重要，还有的说同等重要，那么究竟该···【查看详情】

酿酒工艺

中国传统白酒是一种古老的工艺，和一切古老的手工产品一样，初步的文字描述来看，感觉比较简单，即便加上现代科学对其原理的解释，看起来也并不复杂，我大概总结了中国传统···【查看详情】

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在农村地区，每到粮食成熟的季节，人们都会自己酿上几坛酒，留着慢慢喝，这样一来，一年到头光买酒钱就省了不少。在有些酒友心中，农村自酿酒的口感比名酒还要好，再加上价···【查看详情】

酿酒工艺

凡是含有淀粉的谷物都可以酿酒，甚至是各种薯类也可以酿酒。但是主流的白酒原料几乎都会用到高粱，特别是高端白酒，高粱一定是必需的主要原料，甚至很多只用高粱酿造。难道···【查看详情】

酿酒工艺

夏季是白酒酿造的关键时期，但在酿酒过程中，发酵出现异常可能会对酒的产量和质量造成不良影响。因此，我们需要及时采取挽救措施来解决这些问题。在下面的文章中，我们将详···【查看详情】

酿酒工艺

我国白酒除了市面上常见的不同香型、不同度数、不同品牌的瓶装白酒以外，还有散装酒的存在。什么是散装酒呢？就是酒烤出来之后，能够很快的卖掉，基本上就是边烤边卖。因为···【查看详情】

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