葡萄酒养生？白酒伤人？别再被骗了！

　　葡萄酒养生，白酒害人？你可冤枉白酒了，白酒的养生功效远高于葡萄酒！

　　和葡萄酒相比，白酒的益处有过之而无不及。江南大学酿酒科学与酶技术中心不久前撰写了一篇论文《科学认识白酒中的生物活性成分》，其结论让普通人大跌眼镜，在国内引起了极大反响，食品协会还为此专门召开了“传统白酒与健康”讨论会。

　　白酒生物活性成分可

　　江南大学酿酒科学与酶技术中心主任徐岩说：上，科学家对葡萄酒功能成分的研究发现，法国人民心血管病死亡率比欧洲北部许多国家要低，科学家们将其归功于新鲜蔬菜、奶酪、葡萄酒和橄榄油等所谓的“克里特岛食物”。

　　1993年，贵州遵义医院对茅台酒厂员工进行体检时，出奇的发现茅台酒厂的员工肝病发病率很小，通过进一步发现，原来“贵州茅台酒能诱导金属硫蛋白含量的增加，从多环节抑制肝星状细胞的活化及其胶原蛋白的形成，具有一定的干预和延缓肝纤维化作用。”

　　由于在国内的酒桌文化，一般都强调多喝，喝的少代表感情不到位，所以很多人喝酒经常是达到了伤身的程度，所以大多数人的印象就是白酒对身体有害，其实白酒中的部分生物活性成分对人身体是有益的，其活性成分达到了1500种，居世界酒类首位！

　　徐岩说：“葡萄酒的有益因素，在于葡萄酒中存在大量萜烯类化合物。而这些化合物具有症、抗病毒、症、抗氧化等活性功效。（中药材中就含有大量的萜烯类化合物），而通过实验发现，白酒中的萜烯类化合物是葡萄酒的好几倍。”

　　一天喝一两酒很健康

　　不过，徐岩强调喝白酒养生的关键是“适量饮用”，并不是越多越好。

　　徐岩说，适量饮酒是有具体标准的，“男人摄入量约25毫克纯酒精每天，算下来就是高度酒一两多一点，低度酒二两。而女性摄入量约15毫克纯酒精每天，也就是高度酒半两，低度酒一两。”

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